Maiale con contorno di patate
mele e scalogno

Ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

- 5 scalogni
- 3 patate piccole
- 1 mela golden
- farina di riso q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio qb.
- vino bianco qb.

Preparazione:
1 Infarinare i medaglioni di filetto nella farina di riso.
2 Pulite le verdure, tagliate gli scalogni a spicchi e le patate e le mele a cubetti.
3 In una padella con un filo d'olio fate saltare le patate con lo scalogno facendo attenzione che non brucino dunque salare, pepare e sfumare con vino bianco.
4 A fine cottura aggiungete anche le mele lasciando finire di cuocere.
5 Nel frattempo adagiate le verdure su una teglia da forno protetta da uno strato di cartaforno.
6 In un'altra padella con un filo di olio fate saltare velocemente il filetto di maiale sfumandolo anche questo con vino bianco.
7 Passate le verdure sotto al grill del forno quindi servirtele accompagnate al filetto irrorato della salsina che verrà a formarsi dalla sfumatura con il vino bianco.



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