Torta di mele soufflè
Ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 250 gr di burro
- 5 mele
- 2 cucchiai di brandy
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 gr di mandorle tritate
- zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:
1 montare il burro con i tuorli e lo zucchero
2 montare le chiare a neve e aggiungerle al composto preparato precedentemente mescolando dal basso verso l' alto con cura
3 continuando a mescolare con cura aggiungere la farina setacciata con la bustina di lievito
4 aggiungere metà mele sbucciate e tagliate a fettine
5 amalgamare bene il tutto e versare il composto in una teglia rotonda da forno imburrata e infarinata
6 completare con le mele rimaste posandole in superficie creando una spirale
7 infornare con forno caldo a 180 gradi per 40/45 minuti
8 a fine cottura aspettiamo che si freddi e spolveriamo generosamente con lo zucchero a velo




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