Zuppa inglese
Ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

per la crema:
- 3 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di fecola
- 800 ml di latte
- un baccello di vaniglia
- 200 gr di savoiardi
- alchermes
- 50gr di cioccolato fondente

Preparazione:
1 mettere a scaldare il latte con il baccello di vaniglia senza farlo bollire
2 in una casseruola sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la fecola, quindi aggiungere il latte tiepido a filo e mettere tutto sul fuoco continuando a girare finchè non prende il bollore e si addensa
3 spengere il fuoco e lasciar riposare continuando a girare di tanto in tanto
4 mettere in una ciotolina l'alchermes allungandolo con poca acqua
5 iniziare ad assemblare il dolce, bagnare i savoiardi nell'alchermes, fare uno strato, poi uno strato di crema e cos' via fino ad esaurire completando con la crema
6 Mettere a raffreddare in frigo
7 al momento di servire far sciogliere il cioccolato in una tazza con poco latte
8 Impiattare la zuppa inglese e servirla con il cioccolato fuso caldo sopra e una spolverata di cacao amaro



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